盛夏酷暑难耐，大湾区餐桌上脆嫩清甜的新鲜蔬菜从何而来？答案就藏在海拔两千多米的这座小县城里。

青海省大通县，地处青藏高原东北部，依托得天独厚的冷凉气候，这里成为国家认定的冷凉蔬菜黄金种植区核心板块。这里的冷凉蔬菜也走出青海，直达粤港澳大湾区，小小菜畦搭建起高原优质农产品直供高端市场的绿色通道，将高原生态优势转化为富民兴村的产业优势。

什么是冷凉蔬菜？

冷凉蔬菜，又称喜凉蔬菜，是指适宜在气候冷凉地区夏季生产的蔬菜。

大通县地处高海拔，错季优势拉满，在南方高温蔬菜减产的夏季，7-10月正是这里蔬菜的最佳上市期。此外，这里的低温环境天然抑制虫害，当地采用有机农家肥种植，有机蔬菜健康又环保。

“明星单品”48小时直达大湾区

今年大通县的蔬菜种植面积已达到8万亩，预计总产量26万吨，已经完成3个万亩冷凉蔬菜示范片区的打造。

大通县蔬菜技术服务中心张广生主任介绍，过去他们“种什么卖什么”，在市场上很难赚到钱，如今他们转变经营思路，“市场需要什么就种什么”。结合市场需求，大通县打造了6个“明星单品”，豆苗、菜薹等产品深受大湾区市民喜爱。

当地合作社与广东、香港等地的企业和市场签订了长期订单，让这里的蔬菜通过冷链运输，48小时就可直达大湾区。如果采用空运，当日装车傍晚即可抵达。

高原蔬菜变身“富民菜”

冷凉蔬菜产业也成为大通县的富民核心产业，去年全县累计务工人员达3.9万余人次。

大通县村民王存英，两口子以前务农，一年收入仅不到1万元，如今长期在蔬菜基地务工，全年总收入可达8万元。

当地政府也全方位扶持冷凉蔬菜产业发展，2021年建成的2000平方米冷库，解决了蔬菜采收集中、外运不及时造成损耗的难题。此外灌溉设施的升级改造、技术专家的护航，都为冷凉蔬菜的稳产增产提供了保障，为产业发展注入动力与活力。

大通县高原冷凉蔬菜跨越两千公里奔赴南方餐桌，藏着乡村振兴的致富密码，也藏着一口独一无二的山野清爽。目前这里的豆苗、菜薹、茼蒿等正在上市期，如果你身处大湾区，不妨尝尝这份来自青海高原的天然冷凉美味！